Já faz algum tempo que não apareço aqui.
Só que é aqui que eu recorro quando preciso de uma receita minha.
Hoje em dia , quase não abrimos aqueles caderninhos em que a gente anotava nossas receitas preferidas.
Nossos costumes mudaram, mas as receitas que a gente ama de paixão continuam as mesmas.Retorno hoje ao blog , prometendo mais presença e receitas.
Dia que comemoro também meus 5.2!!
- 2 pacotes de bolacha champanhe ( eu usei a bolacha italiana )
Comece por descascar o abacaxi e cortar em cubinhos pequenos, desperdiçando o caroço duro do meio.
Coloque o abacaxi numa panela, junte o açúcar e o pau de canela leve ao fogo médio para baixo tampado. Deixe ferver por 20 minutos ou até o abacaxi ficar macio e soltar todo o suco.
Escorra o suco para um recipiente e reserve.
Enquanto o abacaxi ferver, vá preparando o creme do pavê: numa outra panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite com a maisena dissolvida nele e as 3 gemas de ovo (coadas para evitar aquele cheirinho de ovo na sobremesa).
Leve ao fogo médio e fique mexendo por 15 minutos ou até engrossar como na fotografia (em ponto mingau). Desligue e deixe esfriar um pouco.
Para montar o pavê coloque numa travessa o abacaxi sem a calda . Cubra com o creme, alisando bem.
Umedeça os biscoitos na calda de abacaxi reservada e coloque sobre o creme.
À parte bata as claras de ovo até ficarem consistentes. Adicione-lhes o açúcar enquanto bate e continue batendo por mais 1-2 minutos ou até virar um creme suave e brilhante que forma picos.
Cubra o biscoito champanhe com o chantilly .
Coloque na geladeira por no mínimo 2 horas.
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